As proteínas formam o material para construção e manutenção dos órgãos e dos tecidos que compõem o corpo.
Quando se decide parar de comer carne, é preciso estar preparado para suprir as proteínas que o corpo necessita. Já está comprovado que o organismo consegue viver bem e com saúde sem fazer uso de alimentos de origem animal, mas, em contrapartida, é importante manter uma alimentação equilibrada, com adição de produtos que possam suprir tais nutrientes.
No caso dos vegetarianos e veganos – pessoas que não comem carnes de animais e os que além disso não consomem nenhum produto que tenha origem ou que faça testes em animais, respectivamente -, eles adoptam uma alimentação rica em leguminosas, verduras, frutas etc. Se deseja diminuir ou eliminar o consumo de carne do seu prato, é bom ficar atento sobre que alimentos podem substituir as propriedades desse produto.
Mas afinal, o que é proteína?
Este nutriente é uma macromolécula formada por no mínimo três pequenas moléculas de aminoácidos. Exerce diversos papéis no organismo humano, entre eles, um dos mais importantes, que consiste em formar material para construção e manutenção dos órgãos e dos tecidos que compõem o corpo. Por exemplo, uma pessoa que tem défice de proteínas pode apresentar cabelos, unhas e pele fracas/quebradiças.
Existem dois tipos de proteínas: a animal e a vegetal. Ambas, ao serem ingeridas, passam pelo processo de digestão e há uma quebra destes nutrientes, e os seus aminoácidos serão utilizados em partes do corpo que estão a necessitar. Outra função desempenhada pelas proteínas é a sua participação na produção de enzimas, hormonas e anticorpos.
VEGETAIS RICOS EM PROTEÍNAS:
Sementes de girassol
Uma das fontes mais ricas em proteínas é a semente girassol, que contém 20 g de proteína por uma porção de 100 g. Além disso, a sua actuação está ligada ao bom funcionamento cerebral e ao combate ao envelhecimento precoce. Auxilia também no processo de relaxamento muscular, bem como consegue minimizar os efeitos da menopausa.
Castanha de caju
Há mais de 18 g de proteínas em 100 g de castanha de caju. Rica em diversos aminoácidos é essencial para ajudar no crescimento dos músculos. O seu consumo moderado, ajuda a regular as taxas de mau colesterol e aumentar as do colesterol bom. Ajuda também no fortalecimento do organismo e ainda melhora a memória e a concentração.
Quinoa
Em 100g deste produto, há em média 14 g de proteína, sendo assim, é uma óptima fonte desse nutriente. Possui um índice glicémico baixo, por isso, é ideal para quem é diabético, uma vez que não causa picos de níveis de açúcar no sangue. Além disso, é uma óptima opção para quem gosta de fazer exercício e ganhar músculo, pois a quinoa visa o crescimento muscular.
Lentilhas
10 g de proteínas em 100 g de lentilhas. Por ter uma boa quantidade deste nutriente, a lentilha ajuda a promover o crescimento do músculo. Além disso, previne a anemia, prisão de ventre, diabetes e ainda combate o aumento de colesterol.
Ervilha
Uma porção de 100 g de ervilha proporciona ao corpo a quantidade de 10 g de proteínas. Pode ser usada para combater problemas que afectam a saúde cardíaca, os radicais livres e o envelhecimento precoce. Ainda assim, actua como cicatrizante e no fortalecimentos dos ossos.
Brócolos
Com uma forte acção anti cancerígena, os brócolos são muito conhecidos como um dos vegetais mais saudáveis que existem. Possui apenas 4 g de proteínas em 100 g, mas tem uma vasta lista de benefícios, que vão desde a prevenção de úlceras até doenças cardíacas.