Dê preferência aos alimentos no seu estado natural, quando crus os alimentos mantêm as suas enzimas e vitaminas. A cozedura de alguns alimentos é também importante pois torna possível a sua digestibilidade como os cereais e as leguminosas. Quando cozinhar legumes prefira escaldar, cozer a vapor, saltear ou refogar em água. A gordura deverá ser adicionada no final. Use e abuse de ervas aromáticas, bem como especiarias e reduza a quantidade de sal. Quando usar sal prefira um sal marinho integral ao invés do sal refinado.