Prebióticos

Os alimentos prebióticos são alguns tipos de fibras alimentares, ou seja, hidratos de carbono não digeríveis pelo nosso corpo. Isto é, possuem uma configuração molecular que os torna resistentes à acção de enzimas. Esse tipo de fibras possuem as seguintes funções:

• Ajudam na manutenção da flora intestinal

• Estimulam a motilidade intestinal (trânsito intestinal)

• Contribuem para uma consistência normal das fezes, prevenindo assim a diarreia e a obstipação intestinal por alterarem a microflora colónica por uma microflora saudável

• Colaboram para que somente sejam absorvidas pelos intestinos as substâncias necessárias eliminando assim o excesso de glicose (açúcar) e colesterol, favorecendo então a diminuição de triglicerídeos totais no sangue

• Estimulam o crescimento das bifidobactérias. Essas bactérias suprimem a actividade de outras bactérias que são putrefactivas e que podem formar substâncias tóxicas

Exemplo de prebióticos são: os fructoligosacáridos(FOS) e a inulina.

Os FOS são obtidos a partir da hidrólise da inulina  e estão presentes em alimentos de origem vegetal como a cebola, o alho, o tomate, a banana, a cevada, a aveia, o trigo, o mel e a cerveja. 

A inulina é um polímero de glicose extraído principalmente da raiz da chicória embora também se encontre no alho, na cebola, nos espargos e na alcachofra. A inulina extraída da chicória é produzida comercialmente e pode ser consumida por diabéticos como substituto do açúcar por conter de 1 a 2kcal/g.

Probióticos

"Os probióticos são microorganismos que, quando ingeridos, exercem efeitos benéficos para a saúde.
O termo PRObiótico deriva do grego e significa "pró-vida", é o antónimo de ANTIbiótico, que significa "contra a vida".

Os alimentos probióticos são aqueles ricos em bactérias que produzem efeitos benéficos na flora intestinal, normalmente indicados para prevenir e tratar diversas doenças como as indicadas abaixo:

Os alimentos probióticos exercem as seguintes funções no organismo:

• Previnem e tratam todos os distúrbios listados na figura acima;

• Aumentam de forma significativa o valor nutritivo e terapêutico dos alimentos, pois ocorre uma maior produção e absorção de vitaminas do complexo B e aminoácidos, fundamentais para o sistema imunitário e neurotransmissor;

• Aumentam a absorção e fixação do cálcio e do ferro, além de outros minerais;

• Fortalecem o sistema imunitário através de uma maior produção de células protectoras; portanto na redução do risco de cancro e doenças infecciosas de repetição;

• Possuem um efeito funcional benéfico no organismo, equilibrando a flora intestinal, actuando na capacidade do organismo se desintoxicar de excessos e venenos;

• Possuem uma particular importância para os indivíduos com intolerância à lactose, devido au aumento de uma enzima que facilita a digestão da lactose.

Como microrganismos, os probióticos normalmente são termo-sensíveis e têm pouco tempo de vida, por isso mesmo, devem ser mantidos bem refrigerados. Ao serem ingeridos, integrados nos alimentos, vão para o intestino e ali integram-se à flora já existente, sem se fixarem, mas auxiliando no trabalho de absorção dos nutrientes.


Os probióticos podem ser componentes de:
- Alimentos industrializados presentes no mercado, como leites fermentados e iogurtes.
- Alimentos fermentados de forma caseira como p. ex. Kombucha, o Kefir ou os pickles
- Podem ser encontrados sob forma de pó ou cápsulas.


Os leites fermentados são o principal exemplo de fonte de probióticos, mas, na forma de cápsulas, poderá ser adicionado a leites vegetais ou sumos desintoxicantes, evitando o consumo total ou parcial de alimentos de origem animal como leites e lacticínios, que sabidamente, são inadequados ao consumo humano."
Curso Alimentação e Nutrição Vegetariana - durga YOGASHALA

Feijão

"O feijão apresenta inúmeras vantagens do ponto de vista nutricional e ambiental.

• À semelhança de outras leguminosas, o feijão, desempenha um papel fundamental no controlo do apetite, devido à sua composição rica em proteína, fibra e hidratos de carbono de absorção lenta;

• Ao contrário do que muitos pensam, o feijão apresenta um baixo valor energético (cerca de 100 kcal por 100g) e uma baixa percentagem de gordura, contendo pequenas quantidades de ácidos gordos do “tipo ómega-3″; 

• O feijão apresenta uma valor apreciável de proteínas, embora incompletas. Para que sejam devidamente aproveitadas pelo organismo devem ser combinadas com cereais, como o arroz; 

• O feijão é uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, nomeadamente, de ácido fólico, vitaminas do complexo B, ferro, zinco, cálcio, flavenoides, ácido fítico e compostos fenólicos; 

• Possui um efeito protetor para as doenças cardiovasculares e para certos tipos de cancro. A sua capacidade de reduzir o indíce glicémico das refeições onde está presente, confere um efeito protetor face a doenças como a diabetes. A presença de fitoquimícos com propriedades anti-inflamatórias e anti-oxidantes no feijão pode ser particularmente relevante na proteção das células;

• A enorme variedade de feijão, manteiga, encarnado, frade, branco, preto, catarino, permite a preparação de diversos pratos que podem ser incluídos na nossa alimentação. Seja na sopa, em saladas, como acompanhamento, em feijoadas e até mesmo em sobremesas; 

• O cultivo e a produção de feijão é importante para a proteção do ambiente. O feijão, à semelhança de outras leguminosas, possui a capacidade de produzir naturalmente azoto, não sendo necessário a utilização de fertilizantes azotados que requerem maiores gastos e poluição para a sua produção." 

Nutrimento

Inspiração...

"Você vai ser muito feliz, disse a vida. Mas primeiro vou-lhe deixar mais forte."

Batata doce

Em termos de variedade, a batata-doce distingue-se pela sua cor. Podem ser brancas, roxas, amarelas e laranjas. As de cor roxa são características da região de Aljezur.

A nível nutricional é das fontes vegetais mais ricas em vitamina A. Bastam 100g de batata-doce cozida sem pele, para fornecem o dobro da dose diária recomendada (DDR) desta vitamina.

A presença de carotenóides, bem como de antocianinas, dão a cor alaranjada e púrpura, a este alimento fazendo dele uma importante fonte de antioxidantes com elevado potencial anti-inflamatório e protetor celular.

Curiosamente, a batata-doce apresenta baixo valor energético, oferecendo apenas 76 kcal por 100g de parte edível! É ainda fonte de fibra e hidratos de carbono complexos, que potenciam a saciedade, regulam a gordura em circulação e normalizam os picos glicémicos. Apresenta também quantidades significativas de outras vitaminas e minerais, nomeadamente, vitamina C, magnésio e ferro. Estas características fazem com que a batata-doce esteja cada vez mais presente nas dietas dos desportistas de elite e de todos aqueles que necessitam de fazer atividade física regularmente.

Informação retirada de Nutritiondata 

De referir ainda o grande potencial gastronómico da batata-doce que pode ser consumida de diversas formas. A mais tradicional é cozida ou assada no forno, sem necessitar de temperos ou gordura adicionada, fazendo dela um saudável substituto da batata, arroz ou massa. Outra sugestão: assada no forno às rodelas com um fio de azeite e oregãos.

Uma excelente escolha para as refeições de outono!

Sabia que...

Comer frutos secos não aumenta assim tanto a ingestão de calorias, já que entre 5 a 15% das calorias não são absorvidas pelo sistema intestinal. Isto porque a pele dos frutos secos e a qualidade da mastigação influenciam a digestão. Mais um bónus: a libertação lenta das calorias ao longo do sistema intestinal conduz a uma sensação prolongada de saciedade.

Abóbora

Este vegetal possui um grande valor em termos nutricionais para quem se preocupa em seguir uma alimentação saudável.

Uma taça pequena de puré de abóbora cozida (245g) contém apenas 49 calorias e fornece mais do dobro das quantidades diárias necessárias de vitamina A, 19% da vitamina C, 8% do Ferro e ainda quantidades muito importantes de minerais (cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganésio e selénio) um autêntico multivitamínico saboroso e a baixo custo.

Bananas

Quanto mais maduras, maior o seu valor nutricional!

Dicas

Sabe como amadurecer fruta em sua casa de forma rápida?

Coloque o fruto à temperatura ambiente junto das maçãs. Estas libertam etileno, uma substância que promove o amadurecimento.

Sabia que...

Em média, o ser humano possui 10.000 papilas gustativas, que têm a forma de uma cebola. Essas papilas regeneram-se periodicamente, de três em três ou mais dias (até um máximo de dez dias), mas à medida que envelhecemos a taxa de regeneração vai diminuindo. Os idosos podem ter apenas 5.000 papilas gustativas.

Inspiração...

"Deixe o seu sorriso mudar o mundo, mas não deixe o mundo mudar o seu sorriso."

Sementes de Chia

Salvia hispanica L.

É um dos superalimentos mais potentes, funcionais e nutritivos do Mundo e os seus benefícios para a saúde já́ são conhecidos há́ centenas de anos.

Benefícios das sementes de chia:

São nutritivas 

São ricas em ómega-3, antioxidantes, cálcio, proteínas, fibras, vitaminas e minerais. 

São energizantes

Fornecem energia de forma rápida e duradoura, vigor e endurance. 

Reduzem a vontade de petiscar 

Devido à sua capacidade de absorção de líquidos e ao seu teor de fibra altamente solúvel, ajudam na libertação de hidratos de carbono na corrente sanguínea, reduzindo a vontade de petiscar. 

São de fácil digestão 

Não necessitam de ser cozinhadas antes de serem ingeridas.O organismo humano consegue digerir facilmente as sementes de chia. Estas ajudam por exemplo na manutenção de uma boa pressão arterial e no equilíbrio da glicémia. 

São versáteis e fáceis de usar

Poderá́ consumir as sementes directamente, de forma simples, ou adicioná-las à sua bebida favorita, iogurtes, cereais, saladas ou moer e adicionar na farinha para fazer pão.

Basta adicionar à sua dieta diária 2 colheres de sopa destas sementes para obter aproximadamente 7g de fibras, 4g de proteínas, 205mg de cálcio e 5g de ácidos gordos ómega-3! 

São uma excelente fonte de ómega-3

As sementes de chia são extremamente ricas em fibras, antioxidantes, proteínas, vitaminas e minerais, sendo a fonte vegetal mais rica em ácidos gordos ómega-3 que se tem conhecimento até́ à data. Contem mais ómega-3 que o salmão ou as sementes de linhaça; mais antioxidantes que os mirtilos, mais fibras que os flocos integrais e mais cálcio do que o leite gordo. 

A sua riqueza em ómega-3, entre outros, aumenta a resistência contra doenças e confere propriedades anti-inflamatórias. 

O óleo de chia é rico em antioxidantes naturais, impedindo a oxidação das gorduras, razão pela qual os ácidos gordos ómega-3 administrados através da chia são extremamente estáveis e podem ser conservados durante muito tempo, contrastando com o que se passa com a maior parte das outras fontes de ómega-3. 

Óptimas para o intestino

A chia pertence, exactamente como o psílio e a linhaça, às sementes mucilaginosas.

Estas mucilagens são benéficas para os intestinos. Podem absorver até́ 12 vezes o seu peso em água, o que faz com que melhorem a qualidade e a consistência das fezes em caso de diarreia. A digestão é feita de forma mais lenta, ajudando também a equilibrar a glicémia, prevenindo e controlando a diabetes. 

Estas sementes fizeram parte da dieta dos Astecas e Maias. As rações dos guerreiros Astecas eram compostas por apenas 2 colheres de sopa destas mesmas sementes, o suficiente para 24 horas de sobrevivência. Actualmente, a chia é cultivada para fins comerciais no México, Argentina, Bolívia, Peru e Colômbia. Hoje em dia, são já vários os estudos científicos que ajudam esta semente a ganhar rapidamente uma enorme popularidade, quer seja na alimentação Humana ou na dos animais. 

10 Alimentos que ajudam a queimar gordura

"O objectivo de muitas pessoas não é somente emagrecer, mas também queimar gordura e ficar com o corpo mais torneado e definido. A prática regular de actividade física é fundamental, mas alguns alimentos também podem actuar como aliados nessa batalha.

Seguem 10 dos alimentos mais poderosos para queimar gordura:

1. Pimenta vermelha

A pimenta vermelha possui um composto chamado capsaicina, que é capaz de aumentar a temperatura do corpo, acelerar a velocidade do metabolismo e ajudar o organismo a queimar calorias em excesso. Está presente em variedades como a pimenta dedo-de-moça, biquinho e caiena.

2. Vegetais crucíferos

Os vegetais crucíferos como os brócolos, couve, espinafre, repolho, alface, couve-flor e acelga são carregados de vitaminas e minerais importantes para o organismo. Além disso, oferecem saciedade e têm pouquíssimas calorias, evitando exageros e ajudando no emagrecimento.

Contam ainda com um fitonutriente chamado sulforafano, que estimula uma enzima que, quando libertada, orienta as nossas células para queimarem mais gordura.

3. Chá verde

Além de conter uma quantidade significativa de cafeína, que ajuda a queimar mais gordura, o chá verde possui uma substância conhecida como epigalocatequina galato, que comprovadamente é capaz de acelerar o metabolismo de forma temporária.

Este poderoso antioxidante faz com que uma determinada hormona envie um sinal para que o organismo elimine células de gordura .

4. Gengibre

Além de oferecer inúmeros benefícios para o organismo e a saúde, com suas propriedades anti-inflamatórias e antivirais, o gengibre ainda pode ser um grande aliado na luta para queimar gordura.

Actua como um termogénico natural que acelera o metabolismo e aumenta o gasto calórico. Além disso, tem uma leve acção inibidora do apetite e ajuda a regular o processo digestivo.

5. Castanha-do-pará

Esta oleaginosa é uma verdadeira “queimadora de gordura” uma vez que acelera o metabolismo. 

A recomendação é consumir uma ou duas castanhas-do-pará diariamente para obter os seus desejados benefícios.

6. Óleo de coco

O óleo de coco é a melhor fonte de triglicerídeos de cadeia média, um tipo de gordura saudável que o organismo usa preferencialmente como energia. Estudos mostram que o consumo de óleo de coco pode ajudar principalmente na redução da gordura na região abdominal, local onde a maioria das pessoas quer perdê-la.

7. Sementes de chia

Este verdadeiro superalimento é carregado de fibras, ómega 3 e proteínas, e oferece uma sensação duradoura de saciedade além de aumentar o metabolismo. As sementes ainda estimulam a libertação de glucagon, uma hormona que ajuda a destruir a gordura.

8. Aveia

A aveia é riquíssima em fibras. Para conseguir quebrá-las, o organismo gasta muitas calorias durante o processo de digestão.

Este alimento também ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue, prevenindo picos de fome que podem causar a ingestão exagerada de calorias.

9. Ovos

Incluir ovos na dieta é uma das melhores maneiras de reduzir medidas e perder peso. Oferecem diversos nutrientes, vitaminas e minerais que promovem saciedade, além de possuírem uma combinação incomparável de aminoácidos essenciais para o organismo.

Os ovos também são ricos em vitamina B12, que é usada pelo nosso organismo para metabolizar a gordura. Dessa forma, a sua ingestão é muito benéfica para a eliminação de células adiposas.

10. Salmão

Este peixe saboroso é ideal para reduzir medidas e queimar gordura abdominal. Rico em ómega 3, o seu consumo regular ajuda a melhorar a sensibilidade do organismo à insulina, contribuindo para encolher as temidas células de gordura."

Dr. João Bravo - Naturopata

Sabia que...

À medida que envelhecemos, temos menos receptores de leptina no hipotálamo, o que significa que recebemos menos sinais de que estamos saciados, logo temos mais tendência para engordar.

Leguminosas

IMPORTÂNCIA NUTRICIONAL:

As leguminosas são alimentos de elevada densidade nutricional que fornecem, a baixo custo, quantidades importantes de proteína de origem vegetal, hidratos de carbono complexos (de absorção lenta), fibra, vitamina do complexo B (tiamina, vitamina B6 e ácido fólico) e dos minerais potássio, fósforo, magnésio, ferro e zinco.

Tendo como referência o seu perfil nutricional em cru: apresentam elevado teor de proteínas, numa quantidade semelhante à da carne e pescado, sendo que a soja detém maior quantidade (32%); cerca de 50% do seu peso são hidratos de carbono, sobretudo amido; têm ainda baixo teor de gordura, excepto a soja e grão-de-bico com maior teor de lípidos sobretudo polinsaturados. Mesmo após hidratadas e cozidas apresentam alto teor em proteínas, mantendo-se como fonte importante dos nutrientes acima referidos.

Especificamente:

• alto teor em fibra no feijão branco e feijão manteiga;
• alto teor em ácido fólico em favas frescas, feijão frade, soja e tremoço; e
• alto teor em ferro no tremoço.

Inspiração...

"O ego diz: Quando tudo entrar nos eixos, encontrarei a paz.
 A alma diz: Encontra a paz e tudo entrará nos eixos."

Sabia que...

A diferença entre as pessoas obesas e as pessoas magras não está no número de células gordas, mas sim no tamanho destas células. Não produzimos mais células gordas quando ficamos mais gordos - temos a mesma quantidade de células gordas que tínhamos quando éramos adolescentes. A única diferença é que as bolsas de gordura dentro de cada célula incham à medida que armazenamos mais gordura. E a propósito, os músculos funcionam da mesma maneira: não produzimos mais células musculares - elas é que ficam maiores.

Frutos secos

Castanhas

Do ponto de vista nutricional, a castanha, ao contrário dos outros frutos secos, é rica em hidratos de carbono complexos, sob a forma de amido e fibra, e contém pouca proteína e gordura. Por isso, tem menos calorias do que os outros frutos secos. De facto, 100g de castanhas apresentam cerca de 180Kcal, enquanto a mesma quantidade de amendoins ou amêndoas fornecem cerca de 570 e 620 Kcal, respectivamente. Por outro lado, cerca de 100g de castanha fornecem, aproximadamente, um terço da dose diária recomendada de vitamina E, e um quarto da de vitamina B6. É ainda uma excelente fonte de minerais como o cálcio, o fósforo, o potássio e o magnésio.

A sua riqueza em fibra faz com que uma pequena porção de castanhas seja suficiente para satisfazer o apetite, com a vantagem dos seus açúcares serem de digestão lenta, evitando uma subida rápida de glicose no sangue.

A castanha é um alimento útil em doenças renais, hepáticas e casos de gota. Sob a forma de puré, é bem tolerada por quem sofre de problemas digestivos.

Atendendo a que o consumidor actualmente se preocupa cada vez mais com os alimentos que consome, nomeadamente com a composição nutricional e com o efeito na saúde, a castanha é um fruto a eleger, não apenas pontualmente por tradição, mas como parte integrante de uma alimentação saudável. Para além de poder ser comida crua, a castanha é um fruto muito versátil. Assada, cozida ou em forma de puré, a castanha pode servir de acompanhamento em diversos pratos, pode ser utilizada na confecção de sopas e guisados e até na produção de pão, bolos e biscoitos. 

APN - Associação Portuguesa de Nutricionistas

Fruta e a sua época

Calendarização do consumo de fruta consoante a sua época.

Sabia que...

Quando se perde peso sem se fazer exercício, perde-se músculo e gordura ao mesmo tempo. Mas quando se ganha peso sem se fazer exercício, ganha-se apenas gordura. 

É muito mais fácil ganhar gordura do que ganhar músculo, sendo esta uma das razões para as dietas ioiô falharem redondamente. 

Quando estamos constantemente a perder e a ganhar peso, acabamos por ganhar proporcionalmente ainda mais gordura, devido à perda de músculo que ocorre sempre que perdemos peso.

Inspiração...

"Não desista, há sempre tempo para recomeçar; aceite as suas fragilidades, enterre os seus medos, solte o lastro e voe."

Mário Benedetti

Sabia que...

90% de cada cogumelo é formado por água?
Um cogumelo portobello tem mais potássio do que uma banana?
Existem cerca de 30 espécies de cogumelos que brilham no escuro?

Dicas

Os iogurtes gregos não são geralmente uma boa opção, pois embora contenham maior quantidade de proteína, são mais ricos em gordura e açúcar e consequentemente apresentam um maior número de kcal. 

No entanto, dentro da categoria dos iogurtes gregos, podemos encontrar versões light, com a mesma ou até uma maior quantidade de proteína, mas com uma menor quantidade de calorias do que o típico iogurte grego .

De forma a ajudar o leitor a realizar as melhores escolhas alimentares sugiro o iogurte grego ligeiro da marca Milbona, que pode ser encontrado nos supermercados Lidl. É uma excelente alternativa, e é provavelmente um dos melhores iogurtes gregos light em termos nutricionais. Contem menos calorias, menos açúcar adicionado, menos gordura e ao mesmo tempo uma maior quantidade de proteína por cada 100 gramas.

Nota: Não fazemos publicidade, nem trabalhamos para a marca, serve apenas a título de referência.

O Colesterol e o Arroz Vermelho fermentado

"O colesterol é uma das causas de AVC e enfarte do miocárdio, responsáveis em 2009 por 31,9% das mortes anuais em Portugal. O tratamento usualmente prescrito, as estatinas, provocam graves efeitos secundários como rabdomiólise e têm toxicidade hepática e renal.

Os tratamentos prescritos pela Naturopatia, como o Arroz Vermelho fermentado, o Gugul ou o Alho, não só ajudam a reduzir o colesterol, como actuam na causa da sua formação a nível hepático (colesterol endógeno). Ao mesmo tempo, reduzem as placas de ateroma, inibição da função endotelial, o mecanismo inicial da sua formação.

ARROZ VERMELHO fermentado (Monascus purpureus)

É obtido a partir do Arroz, e fermentado com uma levedura vermelha, a Monascus purpureus. Tem sido utilizado desde há milénios na cozinha chinesa como alimento medicinal para promover a circulação do sangue.

Acção epigenética: o Arroz Vermelho fermentado inibe a expressão dos genes que promovem a formação de células adiposas (Life Sci. 2004).

Principais propriedades: Redução do colesterol total (em média -35mg/dl ao fim de 2 meses), colesterol LDL (-28mg/dl) e triglicéridos (-35mg/dl). Aumento do colesterol HDL (+6mg/dl), responsável pela redução das placas de ateroma (Chinese Medicine, 2006). Reduz a homocisteína, um factor preditivo independente do colesterol para doenças cardiovasculares, e a sua acção oxidativa sobre o endotélio.

Outras propriedades: Melhora a circulação e fluidifica o sangue, função na qual pode ser coadjuvado com a enzima natto-kinase e pelo alho, sempre com acompanhamento de um naturopata ou médico. Tem propriedades antimutagénicas e antioxidantes (J Clin Biochem Nutr. 2008), reduzindo o risco de cancro do cólon (J. Nutr Biochem. 2008).

Administração: Deverá ter um conteúdo de monacolina K entre os 0,5 e 3%. A dosagem pode ser elevada. Em adulto, nos estudos clínicos, foi de 1,2-2,4g/dia. No entanto, pode começar com a dose de 500mg por dia que já produz resultados positivos. Como alimentos nos países asiáticos esta dose atinge as 14 a 55g diárias."

BELES, João (2011) Naturopatia a Natureza Cura a Natureza. MAHATMA

Exemplo de tratamento: 2,4g/dia durante 15 dias. Medição do colesterol no 1º e 15º dias, com posterior redução da toma para 1,2g/dia.

Segundo a Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA), os suplementos de Arroz vermelho fermentado (Red Yeast Rice) devem conter um mínimo de 10mg de monacolina K, quantidade diária necessária para controlar/diminuir os níveis de colesterol. Além disso, alguns suplementos são ainda enriquecidos com Coenzima Q-10 e Niacina: 

• coenzima Q-10 ajuda bastante a minimizar os efeitos negativos provocados pela toma de medicamentos para baixar o colesterol e inibe a síntese de colesterol endógeno (produzido pelo fígado). Isto porque, tal como acontece com as estatinas sintéticas, a produção de coenzima Q-10 é afectada. Assim, ao fortalecer o Red Yeast Rice com coenzima Q-10 estamos a evitar ter alguns possíveis efeitos secundários (sintomas neuro-musculares e neuro-degenerativos que muitas pessoas experimentam com "estatinas",  sentem melhorias rapidamente após iniciarem suplementação com Coenzima Q10).

• Niacina tem revelado uma grade eficácia na melhoria das dislipidémias e na redução do risco de lesões aterogénicas e de doença coronária, pois contribui para o aumento dos valores do colesterol protector (HDL), na redução dos triglicéridos e na conversão das partículas de LDL do fenótipo B para o fenótipo A (partículas com um menor grau de aterogenicidade).

Inspiração...

"Ás vezes, sentimos que o que fazemos é apenas uma gota no oceano; mas o oceano seria incompleto sem essa gota." Madre Teresa

Naturopatia - o que é?

Linhaça

Linum usitatissimum L.

As sementes de linhaça são ricas em fibras, proteínas e em ómega 3 (ácido alfa-linolénico, um ácido gordo polinsaturado percursor de um importante ácido presente nos óleos de peixe – o EPA).

A presença de tais compostos torna a linhaça benéfica para a saúde:

• Reduz o risco de doenças cardiovasculares.
• Ajuda a reduzir os afrontamentos da menopausa.
• Devido às suas propriedades anti-inflamatórias ajuda no combate à asma, osteoartrite, artrite reumatóide, enxaqueca e osteoporose.
• Ajuda na Diabetes, facilitando a absorção de insulina (hormona importante para a entrada de açúcar nas células).
• Ajuda a emagrecer, pois regula o funcionamento intestinal e inibe a sensação de fome devido ao seu conteúdo em fibra, reduz os níveis de colesterol e a retenção de líquidos.
• Reduz risco de Cancro:

Cancro da mama, principalmente pela presença de lignanas um composto convertido no intestino em duas hormonas, a enterolactone e a enterodiol, hormonas importantes para redução do risco.
Cancro da próstata, devido ao seu conteúdo em ómega 3 e uma substância designada de lignana.
Cancro no cólon uma vez que diminui a entrada de toxinas e radicais livres na células.

Conselho: As sementes de linhaça devem ser moídas para obter os seus benefícios. Pode optar por adquirir farinha de linhaça. Adicione a saladas, iogurtes e batidos.

Alimentos ácidos vs alcalinos

Dicas...

Sabia que deixar os vegetais de molho para os lavar retira-lhes propriedades?

Acredita-se que isso pode eliminar uma parte dos nutrientes. O ideal para os lavar é abrir a torneira e lavá-los com a água a correr. É também por isso que os vegetais não devem ser cozidos dentro de água, mas antes cozinhados ao vapor. 

Instituto Macrobiótico de Portugal

Inspiração...

"A felicidade está em si mesmo; se a encontrar fará os outros felizes."

Quinoa

• Não contém glúten.

• Ajuda a prevenir doenças cardiovasculares.

• Rica em fibras: óptima para a regulação intestinal, dá uma sensação de saciedade (ideal para quem está de dieta), regula o nível glicémico (o que previne a diabetes e controla os níveis de colesterol).

• Rica em minerais: Cálcio (ajuda na prevenção de problemas nas articulações e ossos), Ferro, Zinco (contribui para a cicatrização, melhorando a aparência da pele), Magnésio (anti-inflamatório), Fósforo e Potássio.

• Rica em vitaminas: A, B1, B2, B3 (para regulação sistema nervoso central e facilita a absorção de oxigénio pelo cérebro, ajudando a memória), B6, C e E (antioxidantes).

• Regulador hormonal: os seus constituintes têm efeito mitigador dos sintomas da menopausa e da TPM.

• Associada à redução de incidência de cancro.

Vinagre Balsâmico

Melhora a digestão
O vinagre balsâmico contém antioxidantes, chamados polifenóis que podem impulsionar a actividade da pepsina, enzima digestiva. Esta enzima ajuda a quebrar as proteínas em aminoácidos menores. Este processo pode reforçar o sistema imunitário, metabolismo, reparação celular e construção muscular. O vinagre balsâmico também contém ácido acético, que ajuda o corpo a absorver minerais que fortalecem os ossos. 

Reduz a gordura 

Redução de gordura no corpo é outro benefício associado ao vinagre balsâmico. Usá-lo como tempero em saladas em vez de outros molhos pode reduzir o total de gordura e calorias.

Controla a diabetes

Usar o vinagre balsâmico na alimentação pode ajudar a controlar a diabetes. Estudos indicam que cinco colheres de chá de vinagre numa refeição podem melhorar a sensibilidade à insulina.

Actividade antioxidante 

Os antioxidantes do vinagre balsâmico, como polifenóis, protegem o corpo de doenças cancerígenas e cardíacas, tendendo a melhorar também o sistema imunológico.

Água alcalina

Beber água alcalina – um segredo de vitalidade e longevidade

O valor da acidez ou a alcalinidade de um líquido é identificado pelo valor do seu pH que varia entre 1 para o máximo de acidez e 14 que indica a máxima alcalinidade.

O pH 7 corresponde a um valor ácido-base neutro, nem ácido nem alcalino.

No organismo humano, o sangue tem um valor de pH 7.365, ligeiramente alcalino, portanto.

O delicado equilíbrio do pH sanguíneo

Para se manter vivo o organismo humano tem que ser capaz de manter constante o valor do seu pH sanguíneo. Para tal, depende de complexos mecanismos biológicos que envolvem, de forma permanente e dinâmica, vários órgãos e sistemas. Nos processos metabólicos normais da vida das células, estas produzem ácidos que são, constantemente, eliminados para o espaço entre as células, nos tecidos. Daqui passam para a corrente sanguínea que, rapidamente, os expulsa do organismo, essencialmente, através da urina.

Ao longo dos tempos, uma alimentação abundante em alimentos alcalinizantes – legumes e frutas frescas – ajudam o organismo humano a manter o equilíbrio do pH sanguíneo e a sobreviver.

Se a quantidade de ácido produzido se torna demasiado elevada, colocando em risco a manutenção do valor de pH sanguíneo, o organismo activa os seus mecanismos de compensação. O mais eficiente deles é "ir buscar” o cálcio aos ossos. O cálcio tem a capacidade de alcalinizar o sangue.

Quando o pH se desequilibra para a acidez

O envelhecimento, o stress, a actividade física intensa, algumas doenças agudas e crónicas, o tabagismo e a poluição ambiental aumentam a produção de ácido pelas células.

A desidratação, a ingestão de água ácida e de alimentos acidificantes – açúcar, café, álcool, refrigerantes e carne – agravam ainda mais a acidificação do organismo.

Um organismo acidificado é obrigado a um constante esforço adicional para manter estável o seu pH sanguíneo. Está em sofrimento, as células têm dificuldade em desempenhar as suas funções e nos tecidos não há uma drenagem eficiente. 

Um organismo cronicamente acidificado tem um desempenho físico e mental deficiente. A pessoa sente-se desvitalizada, com falta de energia, fadiga fácil, menor resistência muscular, menor adaptação ao stress e baixa da capacidade mental.

A acidificação crónica do organismo favorece o aumento de peso, as dores musculares e articulares, a osteoporose, o stress oxidativo, as doenças degenerativas e oncológicas e acelera os processos de envelhecimento.

Como pode saber como está o seu pH? 

Através da medição do pH da urina com uma fita de analise específica. A medição do pH da urina do meio da manhã indica o estado do equilíbrio ácido-base do organismo. Esse pH deve situar-se entre 7 e 7,5. 

Como pode compensar e reequilibrar uma acidificação excessiva? 

A ingestão de água alcalina é o melhor e mais eficaz meio de compensar a acidificação do organismo associada ao avançar da idade e às condições adversas da sociedade moderna. Para ser eficiente, a ingestão de água alcalina deve fazer-se em jejum e entre as refeições.

http://www.esmeraldazul.com/pt

Dicas

Vai comprar água? Verifique o pH!

Sugestão de água com bom pH (9.5) à venda nos supermercados:

Artigos relacionados: Dieta Alcalina

Verifique com especial atenção o pH inscrito no rótulo das garrafas de água:

• pH 7 - é uma água neutra. Não corrige um eventual estado de acidez, mas também não o agrava.
• pH inferior a 7 - está perante uma água ácida. É isso que lhe convém? Não!
• pH superior a 7 - está perante uma água alcalina. Use e abuse!

Beber diariamente e de forma regular água alcalina ajuda:
A recuperar vitalidade orgânica e sensação de bem-estar
A reequilibrar a acidificação provocada pela poluição e pela alimentação deficiente da vida moderna,
A retardar os sinais associados ao envelhecimento
A prevenir a osteoporose
A aumentar a protecção antioxidante com benefício em todos os órgãos
A hidratar e rejuvenescer a pele

Nota: Não fazemos publicidade, nem trabalhamos para a marca, serve apenas a título de referência.

Naturalmente falando...

Aloé Vera

Aloe vera L.

"Propriedades: O gel, líquido viscoso da parte interior da folha, aplica-se de duas formas: Em aplicação externa tem um efeito regenerador em peles danificadas, gretadas ou envelhecidas. Curas as feridas, queimaduras (1º e 2º graus) por radiações, calor ou solares. Utiliza-se no acne, eczema, psoríase, herpes genital e como revitalizante capilar. Internamente é desintoxicante, trata úlceras pépticas, colites, azia e obstipação suave. É utilizado no tratamento de divertículos, devendo ser conjugado com hortelã-pimenta, clorofila, clorela e açafrão-da-índia.

Outras propriedades: Muito utilizado em oncologia pela medicina popular, grande parte desta fama adveio do seu cultivo pelos Frades Franciscanos, tanto em Lisboa (na Pontinha), como em Tomar. São relatados casos de pacientes que se curaram de vários tipos de cancro com esta fórmula, entre os quais cancro do cérebro. No entanto, ainda não existem estudos clínicos que confirmem estas indicações em oncologia. Isto não significa que estudos futuros não venham a confirmar essa acção, razão pela qual se deve fazer o Aloé, sempre em conjugação com tratamentos naturais e químicos que já tenham confirmado a sua eficácia terapêutica.

Administração: Tomar 2 a 5ml do gel, uma a duas vezes ao dia. A mesma dose da folha inteira (gel e casca/látex) utiliza-se nas obstipações mais graves. Em comprimidos ou cápsulas do pó da casca (látex), 50 a 100mg/dia.

Precauções: Deve evitar-se na obstrução intestinal total ou parcial, durante a gravidez e período de lactação.

REMÉDIOS CASEIROS

Gel para o cabelo

Friccione bem o gel no couro cabeludo e deixe actuar durante uma hora.

Gel contra Acne

Aplicar diariamente após o duche e antes de deitar nas zonas afectadas. Pode misturar com 2/3 gotas do óleo antiséptico de Árvore-do-Chá (muito conhecido por Tea tree oil)."

BELES, João (2011). Naturopatia A Natureza Cura a Natureza. MAHATMA

Gengibre

Benefícios do Gengibre:

Anti-cancerígeno
Bom remédio para náuseas e enjôos
Previne gases e consequente inchaço
Reduz a dor e a inflamação
Previne e trata gripes e constipações
Alivia enxaquecas
Alivia dores menstruais
Anti-inflamatório
Antibiótico
Estimula o sistema imunitário
Bom para o sistema cardiovascular

Desidratação

Sintomas genéricos de desidratação:

Sensação de sede
Boca seca e dores de cabeça
Tensão arterial baixa (hipotensão arterial)
Pouca ou nenhuma excreção de urina ao longo do dia
Urina concentrada (amarelada e escura), por vezes, com odor mais intenso que o normal
Olhos encovados
Tonturas
Desfalecimento
Letargia
Confusão

Revista Vida & Saúde Natural. Número 8|2015

Inspiração...

"Valorize o seu dia a dia, pois nada se repete."

Dióspiros

São constituídos maioritariamente por água. Ricos em hidratos de carbono, sobretudo frutose, o que determina o seu valor energético moderado e o sabor doce. Apresentam quantidades moderadas de fibra solúvel, denominada pectina, de carotenos (provitamina A) e de potássio.

Devido ao seu elevado teor de hidratos de carbono, principalmente daqueles com absorção rápida, o consumo de dióspiro deverá ser moderado pelo aporte energético e pelas alterações de glicémia (nível de açúcar no sangue) que podem provocar. 

Quando a pectina, uma fibra solúvel encontrada nas frutas, chega ao intestino sofre um processo de fermentação que liberta ácidos gordos de cadeia curta. Estes são responsáveis pelos efeitos benéficos para a saúde, nomeadamente no controlo da glicémia e dos níveis de colesterol no sangue, ajuda no processo inflamatório na parede do intestino e promove uma flora intestinal mais saudável. 

O potássio é importante para a tensão arterial, para o equilíbrio dos fluídos do corpo e para a contracção muscular. Tem um leve efeito diurético pelo seu conteúdo em água e potássio, que poderá ser benéfico no caso de gota e hipertensão arterial ou em caso de perdas excessivas de potássio, como durante a utilização de diuréticos. É desaconselhado em casos de insuficiência renal, visto que nesta condição o consumo de potássio é restrito. 

Os carotenos são transformados em vitamina A «depois de absorvidos pelo organismo. A vitamina A é um componente dos pigmentos visuais responsáveis pela recepção de luz na retina dos olhos. Além disso, é importante para uma pele saudável, no crescimento, desenvolvimento ósseo e para a reprodução.

Os alimentos biológicos

Não utilizam pesticidas sintéticos, que contaminam a nossa comida e a terra. Isto tem implicações para a saúde humana e controlo de peso. Além disso, os agricultores biológicos não usam fertilizantes artificiais, que têm sido associados à proliferação de algas e a "zonas mortas" nos oceanos, bem como ao risco de Alzheimer, diabetes e Parkinson.

São mais ricos em nutrientes. Isto significa que melhoram a saciedade e ajudam naturalmente a regular o peso corporal.

Não contém OGM (organismos geneticamente modificados). Estes têm sido associados a alergias e preocupações ambientais.

São cultivados em solos mais ricos. O sistema da agricultura convencional de produzir repetidamente uma colheita usando fertilizantes químicos tem os seus custos na nossa terra cultivável. A perda da camada arável do solo está calculada em cerca de 40 biliões de dólares por ano nos Estados Unidos. O solo que fica é mais pobre, com menos nutrientes e produz versões mais "diluídas" de fruta, vegetais e cereais.

Os de origem animal provêm de animais que não recebem hormonas nem antibióticos. Actualmente, aproximadamente 80% de todo o gado de exploração pecuária industrial é injectado com hormonas, e a vaca comum que produzia cerca de 150L de leite por ano em 1950, agora produz cerca de 500L.

São mais saborosos e de maior qualidade. O termo organoléptico refere-se às propriedades sensoriais de um alimento em particular - o seu sabor, aparência, cor, aroma e, até, o som (por exemplo, o "estalido" do feijão verde ao partir-se ou o som crocante de uma dentada numa maçã fresca). Vários estudos publicados mostraram que versões biológicas de alimentos tinham excelentes características organolépticas comparativamente a alimentos não biológicos.

A comida biológica é mais rica em nutrientes e antioxidantes, é mais saborosa e saciante e minimiza a sua ingestão de químicos que podem ter um impacto negativo no organismo.

Revista Vida & Saúde Natural. Número 8|2015

Quando é que as vitaminas se perdem?

• QUANDO RECOLHEMOS OS VEGETAIS DA PLANTA na altura em que ainda estão verdes e não desenvolveram todo o seu potencial nutritivo.

• QUANDO CONGELAMOS OS ALIMENTOS, o que leva a que se percam muitos nutrientes. No caso da vitamina C, a perda pode ser de 30%.

• QUANDO COZINHAMOS OS ALIMENTOS, muitas vitaminas perdem-se, especialmente a vitamina C. Quanto mais alta for a temperatura e mais prolongado for o tempo de cozedura, mais vitamina C se perde.

• AO CORTARMOS AS VERDURAS, os nutrientes perdem-se por oxidação. Quando as liquefazemos ou trituramos, temos de as consumir imediatamente.

Revista Vida & Saúde Natural. Número 8|2015

Depressão

Um inimigo oculto...dores escondidas, exprimidas numa lágrima que reflecte o desespero, a solidão e o sofrimento de quem passa os dias a olhar através de uma janela cinzenta que não permite o vislumbre das cores da vida.

A doença manifesta-se de diferentes formas consoante o indivíduo, nomeadamente: tristeza, desânimo, falta de interesse, pessimismo, falta de autoestima, irritabilidade, dor, falta de ar, distúrbios do sono, aperto no peito, falta de energia, sensação de inutilidade ou culpa excessiva, fadiga, mal-estar generalizado, ideias recorrentes de morte ou suicídio, perda ou ganho significativo de peso, anedonia (interesse diminuído ou perda de prazer para realizar as actividades de rotina).

Sugestões:

• Faça uma lista de prioridades da sua vida
• Pratique exercício físico com regularidade
• Construa relações de suporte com familiares e amigos
• Faça coisas que lhe dão prazer
• Passe algum tempo em contacto com a natureza
• Adopte hábitos saudáveis de vida
• Identifique o que lhe causa stress e tente diminui-lo
• Socialize com pessoas positivas e com um bom humor
• Substitua os seus pensamentos negativos por pensamentos positivos
• Tenha uma alimentação equilibrada
• Tente dormir oito horas por noite
• Avalie se precisa de procurar ajuda especializada e faça psicoterapia

Revista SaúdeActual. mar/abril 2014

Água morna com limão

Benefícios de beber água morna com limão todas as manhãs:

• Ajuda na digestão
• Diurético e purificador
• Hidrata o sistema linfático
• Estimula o sistema imunológico
• Equilibra os níveis de pH
• Promove a cura de feridas
• Limpa a pele
• Bebida energética e melhora o humor
• Refresca o hálito
• Ajuda na perda de peso

Revista Vida & Saúde Natural. Número 8|2015

Bebida de amêndoas

O "leite" de amêndoas é utilizado há muito tempo pelas famílias vegetarianas, em vários países. O seu consumo remonta há Idade Média. Existem numerosas variedades de "leite" de amêndoas nos diversos países da cozinha mediterrânea.

Receita de "leite" de amêndoas:

Demolhar 100g de amêndoas em água durante uma noite. No dia seguinte, descascá-las e reduzi-las a pó com a ajuda de uma picadora. Juntar, pouco a pouco, um litro de água quente (40º), filtrar e guardar no frigorífico.

Qualidades alimentares e virtudes terapêuticas:

Leite energético com propriedades emolientes e antisséticas e intestinais devido à sua acção alcalinizante e porque ajuda a manter o equilíbrio ácido-base do organismo.

Muito rico em minerais: potássio, magnésio e ferro que são de grande importância para a saúde e o metabolismo.

Deverá ser o primeiro leite a dar aos bebés, após um ano, em caso de falta, mas necessita de um suplemento de cálcio.

Rico em lípidos e glícidos, o "leite" de amêndoas é uma bebida refrescante que não contém caseína, lactose nem colesterol. Grande digestibilidade: é muito importante para o trabalho hepático.

Revista SaúdeActual. mar/abril.2014

Água termal

Conta com uma composição específica, pois passa por um processo de filtração próprio, que mantém os seus minerais em óptimas condições e não apresenta bactérias. Além disso, a água termal tem menos sódio na sua composição e é mais rica em selénio, cálcio e manganês, quando comparada à agua mineral. Essa diferença ocorre devido à temperatura mais alta da água termal, que normalmente é encontrada entre 37 e 50 graus.

Ela é normalmente comprada em spray e deve ser borrifada sobre a pele antes do protector solar, para não anular essa protecção. Não há problema no uso excessivo, já que o produto é constituído apenas por água com concentrações relevantes de minerais.

Cada água termal tem uma função diferente para a pele. Descubra qual é a ideal para cada problema e compre a melhor para si:

• Refresca

Por conter uma maior quantidade destes minerais e oligoelementos, a água termal refresca muito mais do que a água comum, mas depende do solo em que essa água foi filtrada.

• Hidrata

Serve como hidratante para pessoas que tenham pele oleosa e não conseguem tirar benefício, quer de cremes, quer de outros tipos e loções.

• Repõe minerais perdidos

Com o suor, perdemos vários minerais não só da nossa pele, mas também do corpo.

• Acalma a pele

Tem o poder de melhorar a vermelhidão e acalmar a pele. Equilibra o pH e diminui o processo inflamatório.

• Tem propriedades cicatrizantes

A vermelhidão causada por cicatrizes e problemas de pele também pode ser amenizada, já que a água termal ajuda na cicatrização da pele. Para uma acção cicatrizante, é importante conter enxofre e zinco, pois estes minerais participam no processo de reparação tecidual.

• Ajuda após tratamentos estéticos

É muito indicada após tratamentos a laser e peeling químico, já que estimula a renovação celular, qualidade da pele e regenera e estimula as defesas antioxidantes naturais. Também ajuda após limpeza de pele, peeling físico, preenchimento e aplicação de toxina botulínica (botox). Além disso, protege a pele de factores externos, o que é útil quando a pele está sensível.

• Pode ter a acção que a sua pele precisa

A maior parte tem magnésio, cálcio, ferro e zinco, mas algumas têm diferenças. As ricas em selénio têm acção antioxidante, por exemplo. Se tiver bicarbonato, a água amaciará a pele.

Revista Vida & Saúde Natural. Número 8|2015