"Na China antiga, os médicos eram pagos se os seus doentes se mantivessem saudáveis. Quando algum doente adoecia, o pagamento era suspenso. Como exercício de imaginação, o que acham que aconteceria a toda a orientação médica se aplicássemos esta regra na nossa sociedade?"
VARATOJO, Francisco (2015), Os alimentos também curam. A Esfera dos Livros.